以前ご紹介した、安佐南区のmitomuyaさんを訪問。
といっても、この日は定休日。ではなぜ？
答えは、mitomuyaさんの店舗前でお惣菜販売をしている“ゆらぎの家”の山本京子さんに
お話を伺うためです。
山本さんは、ご家族の病気や食物アレルギーがきっかけで食について考えるようになり、
“重ね煮”という、砂糖や化学調味料を使わず、食材のうまみを最大限に引き出す調理法に出会ったそうです。その後、重ね煮教室の主宰を経て、お惣菜の販売を始められました。
15時のオープンにあわせて伺うと、すでに小さなお子さん連れのお母さんが待っておられ、
そのあとも出産間近の女性が来られました。顔なじみのお客様のようです。
アレルギーの悩みに答えたり、笑顔で接客される姿を見ていると、お客様は安全安心なお惣菜はもちろん、山本さんのファンでもあるのかも、と感じたのでした。
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（令和4年6月8日）
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