「Fleuri（フルリ）」（広島市） 御牧さん

昨年10月にフレンチオードブルのお店「Fleuri（フルリ）」を開店された御牧さんにお話を聞きました。

Ｑ　開業しようと思ったきっかけは？

Ａ　自分も妻も飲食店に勤めていたことがあり、自分達のお店を開くことが夢でした。子どもが生まれて外食する機会が減る中で、「自宅でレストランの料理を食べることができたら、素敵な時間を過ごせるのでは」というアイデアが浮かび、お店のコンセプトが固まってきたので開業を決めました。

Ｑ　ショーケースの中がとても目を引きます。

Ａ　フランス料理のオードブルをケーキ仕立てで作っています。季節の旬な食材を組み合わせ、見た目も華やかなので、目でも楽しんでいただけます。特別な日や友人家族との集まりなどに華を添えられるよう、箱に入れる前に最後の仕上げをします。

Ｑ　サポートセンターを利用していかがでしたか？

Ａ　主に融資を受けるためのサポートをしていただいたのですが、知らないことや困りごとなどを質問するといつも丁寧に対応してもらったので、とても助かりました。

Ｑ　今後の目標は？

Ａ　イベントや行事で喜んでもらえるような商品を開発することと、妻のソムリエ資格を活かしてワインと料理のペアリングを提案していくことです。２月からは、立ち飲みスタイルのイートインを始めました。より気軽にフランス料理とワインを楽しんでいただき、普段とは違う料理の高級感を味わえるお店にしていきたいと思います。

店舗名	Fleuri（フルリ）
所在地	広島市西区三篠町1丁目7-17　三篠坂本ビル103
営業時間	テイクアウト：11時～20時（売り切れ次第終了）イートイン：13時～20時（ラストオーダー19:30）
定休	火・水曜日定休
問い合せ	082-962-1447
インスタグラム	Fleuri /フルリ(@fleuri_epicerie) • Instagram写真と動画