【三次市】喫茶キナリ　枯木さん

開業しようと思ったきっかけは？

料理の世界で25年近く働き続けてきて、いつかは自分のお店を持ちたいと思っていました。夢に向かって少しずつ準備をしてきました。

開業までに大変だったことは？

1つめは、会社員を辞めて起業する覚悟を決める時です。自分のやりたい仕事を選択するのが嬉しい反面、不安はとても大きかったです。時間はかかりましたが、決めてからはどんどん前に進み始めました。　2つめは、融資を受けるための事業計画書作りです。創業サポートセンターの担当の方に相談にのってもらい乗り越えることができました。

お店のこだわりは？

ある映画をきっかけにフィンランドのシナモンロールに魅了されました。これをお店の看板商品にして、北欧の雰囲気を感じられるお店作りをしました。自分の思い描いたお店で働くことができ、とてもやりがいを感じています。

今後の目標は？

シナモンロールといえば「喫茶キナリ」。そう言ってもらえるお店になるよう頑張ります！